:: Minestrone asciutto pasta e fagioli
Ricetta Pasta: MINESTRONE ASCIUTTO PASTA E FAGIOLI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta fresca maccheroncini
1 scatola di fagioli
1 gamba di sedano
1 carota
1 cipolla
1 fetta di pancetta dolce
1 rametto di rosmarino
1 noce di burro
sale, pepe nero macinato al momento, olio extravergine d’oliva, q.b.
Preparazione:
Fate soffriggere con un po’ di burro e l’olio il trito di cipolla, carota e sedano. Aggiungete poi la pancetta tagliata a dadini e un rametto di rosmarino. Nel frattempo lessate la pasta di tipo maccheroncini in abbondante acqua salata portata a bollore. Quando la pancetta si sarà passata, aggiungete l’intera scatola di fagioli Borlotti, con un po’ del loro brodo. Salate, pepate. Cuocete ancora per qualche minuto a fiamma moderata, finché il sugo si sarà amalgamato e ristretto. Verste poi nella padella la pasta scollata e fate insaporire il tutto. Servite caldo in terrine preriscaldate aggiungendo abbondante Grana Padano grattugiato. Buon Appetito!