Minestrone asciutto pasta e fagioli

:: Minestrone asciutto pasta e fagioli

Ricetta Pasta: MINESTRONE ASCIUTTO PASTA E FAGIOLI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca maccheroncini
1     scatola di fagioli
1     gamba di sedano
1     carota
1     cipolla
1     fetta di pancetta dolce
1    rametto di rosmarino
1    noce di burro 
sale, pepe nero macinato al momento, olio extravergine d’oliva, q.b.

Preparazione:
Fate soffriggere con un po’ di burro e l’olio il trito di cipolla, carota e sedano. Aggiungete poi la pancetta tagliata a dadini e un rametto di rosmarino. Nel frattempo lessate la pasta di tipo maccheroncini in abbondante acqua salata portata a bollore. Quando la pancetta  si sarà passata, aggiungete l’intera scatola di fagioli Borlotti, con un po’ del loro brodo. Salate, pepate. Cuocete ancora per qualche minuto a fiamma moderata, finché il sugo si sarà amalgamato e ristretto.  Verste poi nella padella la pasta scollata e fate insaporire il tutto. Servite caldo in terrine preriscaldate aggiungendo abbondante Grana Padano grattugiato.  Buon Appetito!

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta