| Ricetta Pasta: MEZZE PENNE ANATRA E PANCETTA
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 400 grammi di pasta fresca all’uovo tipo mezze penne
1,5 kilogrammi di carne d’anatra da disossare
30 grammi di pancetta
1 cipolla
1 carota
½ costa di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 noce di burro
Brodo di carne
Parmigiano grattugiato
Olio extra vergine d’oliva, sale, pepe q.b. Preparazione:
Spezzettate e disossate la carne di anatra e mettetela a rosolare in una padella con l’olio e una noce di burro, assieme a un trito di pancetta, cipolla, sedano e carota e prezzemolo. Aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere per un ora e mezza tenendo mescolato e bagnando con il brodo di carne e la passata di pomodoro. Nel frattempo lessate al dente in acqua salata la pasta, conditela con il sugo d’anatra e spolveratela con un po’ di prezzemolo tritato e Parmigiano reggiano grattugiato. Buon Appetito! :: CONTINUA :: | 