| Ricetta Pasta: MALTAGLIATI INTEGRALI ALL’ANATRA CON FUNGHI E TARTUFO NERO
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 350 grammi di pasta fresca integrale tipo maltagliati
280 grammi di petto d’anatra
40 grammi di funghi porcini secchi
4 olive nere grosse
½ carota
½ zucchina
½ porro
½ bicchiere di Porto rosso
1 cucchiaino di burro
1 cucchiaino di panna da cucina
tartufo
brodo di pollo
parmigiano grattugiato
sale, pepe nero macinato al momento
olio d'oliva extra vergine q.b. Preparazione:
Fate ammollare i funghi porcini secchi in una ciotola di acqua tiepida. Tagliate a julienne la carota, il porro e la zucchina. Tagliate a fettine il petto d'anatra. Mettete sul fuoco una 'padella con il burro, le verdurine e le olive. Fate rosolare le verdure su fuoco moderato. Aggiungete quindi anche le fettine di petto d'anatra e lasciate cuocere, su fuoco basso. Spruzzate con del Porto le Verdure e fatelo evaporare. Aggiungete i funghi secchi, insieme all'acquadi ammollo, ed il brodo di pollo. Fate cuocere, su fuoco medio basso, per qualche minuto, dopodiché incorporatela panna, salate e pepate. Fate lessare al dente la pasta, scolatela al dente, dopodiché, unitela nella padella con il condimento. Date una bella rimescolata e poi distribuite la pasta in piatti singoli. Ultimate con una spolverata di parmigiano grattugiato e tartufo nero. Auguriamo Buon Appetito! :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta |
