:: Ricetta pasta - Maltagliati con pollo e carciofi
Ricetta Pasta: MALTAGLIATI CON POLLO E CARCIOFI
Ingredienti: (dosi per 6 persone)
500 grammi di pasta fresca all'uovo tipo maltagliati
250 grammi di carciofi sott'olio
150 grammi di pomodori essiccati
80 grammi di foglie di rucola
3 petti di pollo
8 fette di prosciutto crudo
1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
60 ml di olio di carciofi
2-3 cucchiai di aceto balsamico
sale, pepe nero macinato
Preparazione:
Spennellate leggermente con l'olio una bistecchiera e scaldatela bene sulla fiamma alta, cuocete quindi i petti di pollo per almeno 8 minuti per parte, tagliateli a listerelle e metteteli a parte. In abbondante acqua salata fate cuocere la psta. Nel frattempo scaldate bene il formo in modalità grill, disponete le fette di prosciutto sulla placca del forno coperta di carta da forno e fatele dorare sotto il grill bollente in modo che diventino croccanti. Lasciatele leggermente raffreddare e sminuzzatele. Scolate la pasta bene al dente, aggiungete il prosciutto, i carciofi ben scolati e tagliati i quattro, il pollo, i pomodori, a rucola e mescolate bene. Preparate un'emulsione di olio dei carciofi con l'aceto balsamico e versateli sulla pasta, salate, pepate e servite ben caldo. Buon Appetito!