Ricetta Pasta Integrale: MALTAGLIATI ALL'ANATRA CON FUNGHI E TARTUFO NERO Ingredienti: (dosi per 4 persone) 300 grammi di pasta fresca integrale tipo maltagliati 280 grammi di petto d'anatra 40 grammi di funghi porcini secchi tartufo nero 1 carota 1 porro 1 zucchina 10 olive nere 1 mestolo brodo di pollo 1 bicchiere di Porto rosso 2 cucchiai di panna da cucina 1 noce di burro formaggio grana padano grattugiato olio d'oliva extra vergine, sale, pepe nero macinato al momento Preparazione: Fate ammollare i porcini secchi in una ciotola di acqua tiepida. Tagliate a julienne la carota, il porro e la zucchina. Tagliate a fettine il petto d'anatra. Mettete sul fuoco una padella con il burro, le verdurine e le olive. Fate rosolare le verdure su fuoco moderato. Aggiungete quindi anche le fettine di petto d'anatra e lasciate cuocere su fuoco basso.Spruzzate con del Porto le verdure e fatelo evaporare. Aggiungete i funghi secchi, insieme all'acqua di ammollo, ed il brodo di pollo. Fate cuocere, su fuoco medio basso, per qualche minuto, dopodiché incorporate la panna, salate e pepate. Fate cuocere al dente la pasta, scolatela, e unitela nella padella con il condimento. Date una bella rimescolata, ultimate con una spolverata di formaggio grattugiato e tartufo nero a fettine e servite caldo. Buon appetito. :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta |