Maccheroni Cheese

1. La realizzazione di questo gustoso primo piatto di pasta fresca è relativamente semplice. Prima di tutto prendiamo il formaggio e grattugiamolo per bene. Dopodiché accendiamo il forno a 180 gradi e lasciamolo riscaldare mentre prendiamo una pentola dove vi metteremo abbondante acqua dove mettere a bollire la pasta.
2. Fatto questo, ci prepariamo a fare la crema di formaggi. Prendiamo un tegame e facciamoci appassire la cipolla assieme al burro. Il fuoco dev’essere basso, e sono necessari dai 10 ai 15 minuti di tempo per questa fase. Successivamente vi uniremo la farina.
3. A questo punto iniziamo a mescolare per bene finché il composto non inizierà a dorare. Ora vi aggiungiamo il latte, e riprendiamo a mescolare per ottenere una crema omogenea e cremosa.
4. Fatto questo possiamo aggiungere del sale, a piacimento, la noce moscata ben grattugiata ed il pepe.
5. Lasciamo in cottura per circa 7-8 minuti. Adesso possiamo aggiungere tutti i formaggi ben grattugiati, lasciandone da parte un cucchiaio per ognuno. Mescoliamo ancora per amalgamare bene tutti i sapori.
6. Cuciniamo ora la nostra pasta. Una volta che la pasta sarà al dente, scoliamola e versiamola in una ciotola capiente.
7. Condiamo la pasta con un filo d’olio e mescoliamo per bene. Prendiamo una teglia, imburriamola nella base e nei lati e distribuiamoci il pangrattato. Ora uniamo la crema di formaggi alla pasta e, per l’ennesima volta, mescoliamo il tutto.
8. A questo punto, versiamo la pasta nella teglia e cospargiamo la superficie con il restante formaggio grattugiato. Mettiamo nel forno, ora caldo, e lasciamo cuocere per circa mezz’ora.
9. Una volta che si sarà formata una crosticina dorata, togliamo la teglia dal forno, e serviamo.

Buon Appetito!

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