Maccheroni Cheese

:: Ricetta Pasta - Maccheroni Cheese

Ricetta Pasta : MACCHERONI CHEESE
Ingredienti per 6 persone

600 gr di pasta fresca tipo Maccheroni
70 gr Farina
100 gr Burro
220 gr Parmigiano Reggiano
220 gr Emmentaler
220 gr Fontina
1 L Latte
1 Cipolla
Noce moscata
Pangrattato
Sale q.b.

Non avete mai sentito parlare dei maccheroni cheese?  Ebbene, sono un prelibato piatto di pasta fresca ricoperto da una gustosa crema di formaggi dal sapore forte e deciso. Questo primo piatto di pasta fresca, dunque, è ideale per tutte quelle persone amanti del formaggio. Andiamo a vedere gli ingredienti e la fase di cottura.

Preparazione
La realizzazione di questo gustoso primo piatto di pasta fresca è relativamente semplice. Prima di tutto prendiamo il formaggio e grattugiamolo per bene. Dopodiché accendiamo il forno a 180 gradi e lasciamolo riscaldare mentre prendiamo una pentola dove vi metteremo abbondante acqua dove mettere a bollire la pasta. Fatto questo, ci prepariamo a fare la crema di formaggi. Prendiamo un tegame e facciamoci appassire la cipolla assieme al burro. Il fuoco dev’essere basso, e sono necessari dai 10 ai 15 minuti di tempo per questa fase. Successivamente vi uniremo la farina. A questo punto iniziamo a mescolare per bene finché il composto non inizierà a dorare. Ora vi aggiungiamo il latte, e riprendiamo a mescolare per ottenere una crema omogenea e cremosa. Fatto questo possiamo aggiungere del sale, a piacimento, la noce moscata ben grattugiata ed il pepe. Lasciamo in cottura per circa 7-8 minuti. Adesso possiamo aggiungere tutti i formaggi ben grattugiati, lasciandone da parte un cucchiaio per ognuno. Mescoliamo ancora per amalgamare bene tuuti i sapori. Cuciniamo ora la nostra pasta. Una volta che la pasta sarà  al dente, scoliamola e versiamola in una ciotola capiente. Condiamo la pasta con un filo d’olio e mescoliamo per bene. Prendiamo una teglia, imburriamola nella base e nei lati e distribuiamoci il pangrattato. Ora uniamo la crema di formaggi alla pasta e, per l’ennesima volta, mescoliamo il tutto. A questo punto, versiamo la pasta nella teglia e cospargiamo la superficie con il restante formaggio grattuggiato. Mettiamo nel forno, ora caldo, e lasciamo cuocere per circa mezz’ora. Una volta che si sarà formata una crosticina dorata, togliamo la teglia dal forno, e serviamo. Buon Appetito!

:: Ricetta pasta - Maccheroni alla chitarra ::

A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta