Ricette pasta: Maccheroni alla chitarra
I maccheroni alla chitarra sono un piatto di pasta tipico del Molise. La preparazione è assai semplice e ci si impiega circa 60 minuti per prepararli e cuocerli. Noi siamo riusciti a dimezzare i tempi, grazie alla preparazione della pasta fresca in maniera automatica. Abbiamo trafilato l’impasto all’uovo con la nostra macchina per pasta professionale Mod. MA30 VICENTIA. La trafila utilizzata da 2,5 x 2,5 mm è la N.26 del catalogo. I tempi della perfetta cottura al dente sono di circa 7 minuti. Di seguito troveremo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questo buon piatto di pasta fresca e tutta la ricetta da seguire passo-passo. Buona fortuna!
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 60 minuti
- Tempo Cottura: 7 minuti
- Difficoltà Ricetta: seleziona
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Maccheroni alla chitarra
- Prima di tutto tagliamo la pancetta a strisce sottili per farla rosolare in una padella con olio e cipolla. Non appena notate che la cipolla inizia a dorare, aggiungiamoci la carne macinata e il peperoncino.
- Facciamo rosolare un altro po’ e poi la polpa dei pomodori tagliata a filetti. Saliamo e cuociamo a fuoco lento. Se occorre, aggiungiamo dell’acqua calda.
- Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore e scoliamo la bene al dente.
- Condiamo la pasta con questo ragù e mescoliamo per bene il tutto, in modo che i profumi si amalgamino.
- Aggiungiamo sul piato di pasta così condito un filo di olio extra vergine a crudo e mangiamo con appetito. Il successo è assicurato.
Buon appetito!
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Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
