:: Ricetta pasta - Linguine al prosciutto e mascarpone
Ricetta Pasta: LINGUINE AL PROSCUITTO E MASCARPONE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
350 grammi di pasta fresca di semola tipo linguine
100 grammi di mascarpone
80 grammi di prosciutto cotto tagliato striscioline
1 noce di burro
1 cucchiaio di latte
2 spicchi d’aglio
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero
Preparazione:
Il mascarpone in questa ricetta prende il posto della panna. La sua consistenza cremosa lo rende perfetto per i condimenti più sfiziosi. Fate bollire l’acqua per la pasta prima di iniziare a preparare la salsa, perché si cuoce tutto molto in fretta. Sciogliete quindi il burro in una pentola media, unite il mascarpone, il prosciutto e il latte e cuocete il tutto a fuoco lento finché si è sciolto Unite un cucchiaio di parmigiano grattugiato e abbondante pepe e mescolate. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente tenendola al dente. Scolate bene la pasta e versatela in una terrina riscaldata. Versate salsa sulla pasta, unite il parmigiano e amalgamate bene il tutto. Aggiustate di sale, se occorre, e servite subito la pasta con pepe e parmigiano serviti separatamente. Auguriamo buon appetito!