Ricette pasta: Linguine con Frutti di mare
Qui di seguito troveremo come preparare la pasta a base di frutti di mare. La ricetta non è complicata, ma possiamo considerarla di difficoltà media, basta avere un po’ di pazienza e buon gusto. Linguine per questa ricetta sono state trafilate al bronzo con la nostra macchina per pasta fresca VICENTIA Mod. MA50 ELECTRA, perfetta per la produzione professionale di tutti i formati di pasta lunghi. Le linguine fresche cuociono in un paio di minuti, questa volta abbiamo scelto misura più piccola disponibile, ossia il N.20 del catalogo, da 2x1.5 mm. Vediamo quindi l’occorrente e iniziamo a metterci all’opera.
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 2 minuti
- Difficoltà Ricetta: media
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Linguine con Frutti di mare
- Mettete in una padella a fuoco medio l’olio e l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo tritati, il pomodoro concentrato ma diluito in poco d’acqua tiepida.
- Fate soffriggere e, quando il tutto sarà colorito, aggiungete calamaretti e seppioline. Fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, quindi unite le code do scampi sgusciati , le cozze e le vongole, condite con poco sale.
- Continuate la cottura coprendo con un coperchio fino a che le cozze e le vongole non saranno aperte.
- Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente e salata, scolatela al dente.
- Saltate la pasta nella salsa preparata, guarnite con qualche foglia di prezzemolo a servite in tavola.
Auguriamo buon appetito.
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Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
