Ricetta Pasta: LINGUINE CON ACCIUGHE, OLIVE E CAPERI Ingredienti: (dosi per 4 persone) 400 grammi di pasta fresca tipo linguine 120 grammi di acciughe sott'olio ben scolate e tritate 100 grammi di olive nere snocciolate tritate 50 grammi di olive verdi snocciolate tritate 50 grammi di capperi 50 ml di vino bianco secco 2 cucchiai di olio d'oliva 2 spicchi d'aglio tritati 2 pomodori pelati e tritati (facoltativi) 1 ciuffo prezzemolo o basilico fresco Preparazione: Cuocete al dente le linguine in abbondante acqua salata, scolatele bene e rimettetele nella pentola. Tenete la pasta in caldo mentre preparate il sugo, caldate l'olio in una padella e rosolateci l'aglio a fiamma bassa. Unite i pomodori, i capperi e le olive. Mescolate con cura e cuocete per 2 minuti.Incorporate il vino, il prezzemolo trittato fresco e il pepe e mescolate. Portate a ebollizione la salsa, poi abbassate la fiamma e lasciatela cuocere piano per 5 minuti. Togliete la salsa dal fuoco ed incorporate le acciughe dissalate, asciugate e tagliate a pezzetti (o tritate). Versate la salsa sulle linguine che avevate lasciato nella pentola e mescolate bene per distribuirla uniformemente. A questo punto servite nelle fondine riscaldate, non ci resta che augurarvi buon appetito. :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta |