Linguine all'Astice

:: Ricetta Pasta - Linguine all'Astice

Ricetta Pasta: LINGUINE ALL'ASTICE

300 grammi di pasta lunga tipo linguine
500 grammi di Astice 
3   Pomodori rossi molto maturi 3
1/2 bicchiere di vino bianco secco di qualità se possibile 
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
prezzemolo

Altra ottima variante della pasta lunga sono linguine all’astice. E’ una variante assolutamente da provare a causa del suo sapore inconfondibile e delicato. Di seguito, troveremo tutti gli ingredienti necessari e la fase di preparazione per cucinare questo primo piatto di pasta fresca davvero prelibato. Andiamo a vedere assieme la ricetta.

Preparazione Linguine all'Astice:
Prendete una pentola e versatevi dell’acqua per farla bollire, assieme ad una manciata d sale grosso. Una volta giunta in ebollizione, mettetevi l’astice e lasciate cuocere per circa 15 minuti, finchè non vedete che assume un bel color rosso. Ora prendete l'astice e tagliatelo a metà per l' intera lunghezza, come? Tagliate il dorso incidendo anche la testa da cui ricavarne la polpa. Spezzettate la polpa in piccole parti. Poi prendete un tegame, aggiungete un filo d’olio e dell’aglio per farlo rosolare, poi aggiungetevi l’astice. Cuocete per 3-4 minuti prima di i pomodori tagliuzzati. Lasciate cuocere per altri 4 minuti a fuoco alto, poi aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare. Prendete un’altra pentola e preparatela per cuocere la pasta. Una volta al dente versate la pasta assieme all’astice nella padella e saltatela a fuoco alto per un paio di minuti. Poi date una spruzzatina di prezzemolo fresco prima di servire nel piatto dove lo decorerete assieme alla corazza dell’astice. A questo punto il Vostro piatto di pasta è pronto e potete servire in tavola ottenendo senza dubbio un vero successo. Buon Appetito.

:: Ricetta pasta - Pasta al limone ::

A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta