Linguine agli sacmpi

:: Ricetta pasta - Linguine agli scampi

Ricetta Pasta:  LINGUINE AGLI SCAMPI 
Ingredienti per 4 persone

250 g di lpasta fresca di grano duro tipo inguine
16 scampi
1 spicchio d’aglio
un cucchiaio di salsa di pomodoro
Olio extravergine
brandy q.b.
Pepe e sale q.b.
2 cucchiai di panna liquida fresca (facoltativa)

Una bella variante  per la pasta fresca al pesce, sono le linguine agli scampi. Un famoso piatto sempre di origine genovese, davvro moto gustoso e prelibato e, soprattutto,  semplice e anche veloce da preparare! Di seguito troveremo, come sempre, gli ingredienti necessari e la fase di preparazione che dovrete seguire passo passo.

Preparazione
Prendete una pentola, mettetevi dell’acqua e salatela. Una volta ad ebollizione mettetevi la pasta fresca portandola a cottura. Nel frattempo pulite gli scampi, facendo un’incisione verticale sul dorso. Ora prendete un tegame e fate scaldare l’olio extra vergine d’oliva. Fatevi rosolare l’aglio, la salsa di pomodoro, il sale e il pepe e la panna (sempre se volete). Togliete la padella dal fuoco e lasciatela in attesa. Prendete un’altra padella, mettete due cucchiai di olio, e gli scampi. Fateli cuocere a fuoco vivo per dieci minuti, girandoli di tanto in tanto. A metà cottura bagnate gli scampi con il brandy e flambate. Mettete sul fuoco la padella con la salsa precedentemente preparata e scolate la pasta. Saltate il tutto nella padella, aggiungendo del prezzemolo. Trasferite la pasta così condita  nel piatto, posandovi sopra gli scampi e il gioco è fatto. Auguriamo  buon appetito!

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A cura dell'ufficio stampa della 
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