:: Ricetta pasta - Lasagnette gratinate agli scampi
Ricetta Pasta: LASAGNETTE GRATINATE AGLI SCAMPI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta fresca all’uovo tipo lasagnette
24 scampi
30 grammi di burro
30 grammi di farina
1 bicchierino abbondante di Cognac
1 rametto di timo
sale, pepe nero
Preparazione:
Sgusciate gli scampi, lavateli sotto acqua corrente e fateli saltare in padella antiaderente con il timo, un po’ di sale e una manciata di pepe. Dopo un minuto, unite 30 grammi di burro lavorato con 30 grammi di farina mescolate finché il burro si sarà fuso, bagnate con un bicchierino abbondante d Cognac e lasciatelo evaporare. Nel frattempo portate a bollore acqua salata e versatevi la pasta. Dopo la cottura avvenuta, scolate la pasta al dente, conditela con un filo d’olio d’oliva extravergine crudo e versateli in una pirofila imburrata. Disponete sopra la pasta gli scampi, irrorate con il loro sugo di cottura e infornate a 200° per qualche minuto per far gratinare. Servite subito in tavola. Buon Appetito!