Lasagnette gratinate agli scampi

:: Ricetta pasta - Lasagnette gratinate agli scampi

Ricetta Pasta: LASAGNETTE GRATINATE  AGLI SCAMPI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca all’uovo tipo lasagnette
24   scampi
30   grammi di burro
30   grammi di farina
1     bicchierino abbondante di Cognac
1     rametto di timo
sale, pepe nero

Preparazione:
Sgusciate gli scampi, lavateli sotto acqua corrente e fateli saltare in padella antiaderente con il timo, un po’ di sale e una manciata di pepe. Dopo un minuto, unite 30 grammi di burro lavorato con 30 grammi di farina mescolate finché il burro si sarà fuso, bagnate con un bicchierino abbondante d Cognac e lasciatelo evaporare. Nel frattempo portate a bollore acqua salata e versatevi la pasta. Dopo la cottura avvenuta, scolate la pasta al dente, conditela con un filo d’olio d’oliva extravergine crudo e versateli in una pirofila imburrata. Disponete sopra la pasta gli scampi, irrorate con il loro sugo di cottura e infornate a 200° per qualche minuto per far gratinare. Servite subito in tavola. Buon Appetito!   
 

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta