Ricette pasta: Lasagne con pesto alla Genovese
Continuiamo le nostre ricette con le lasagne, questa volta al pesto. È una variante del primo piatto di pasta molto gustoso, e semplice da preparare, sempre se seguirete passo per passo tutti i nostri consigli! Specialisti nella costruzione di macchine per pasta fresca professionali, abbiamo naturalmente trafilato al bronzo la nostra sfoglia. La macchina utilizzata questa volta, è la MB200 VICENTIA, che ci produce fino a 25 kg di prodotto fresco in un’ora. La trafila della sfoglia è larga 26 cm, e lo spessore è sempre regolabile. Troveremo qui di seguito gli ingredienti necessari e la fase di preparazione.
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 40 minuti
- Tempo Cottura: 2 minuti
- Difficoltà Ricetta: bassa
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Lasagne con pesto alla Genovese
- Prepariamo la pasta - una veloce sbollenta tura nell’acqua calda, dove avrete aggiunto un filo d’olio. Lasciate cuocere circa 2 minuti.
- Toglietela la pasta, e fatela raffreddare sotto l’acqua fredda, dopodiché lasciatela asciugare su un canovaccio, ben distesa.
- Pesto - lavate ed asciugate le foglioline di basilico. Preparate il pesto frullando il basilico con i pinoli, il parmigiano, l'aglio, l'olio ed il sale finché non otterrete una salsa cremosa.
- In una pirofila da forno, fate un leggero strato di pesto e appoggiatevi uno strato di pasta. Procedete con pesto e la besciamella che avete preparato, ed una spolverata di formaggio grattugiato. Continuate così fino alla fine della pasta e, nell’ultimo strato mettete sugo e besciamella e formaggio grattugiato.
- Cuocete in forno a 180 gradi finché si formi sopra una bella crosticina.
Lasciate un po’ riposare e servite. Buon appetito!
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Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
