Lasagne aperte di pesce

:: Ricetta pasta - Lasagne aperte di pesce

Ricetta Pasta: LASAGNE APERTE DI PESCE  

Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca all’uovo tipo sfoglia
100 grammi di seppie
200 grammi di gamberi
200 grammi di cozze e vongole
2     zucchine
2     spicchi d’aglio
1     ciuffo di prezzemolo fresco
Vino bianco secco
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero

Preparazione:
Aprite separatamente le cozze e le vongole in una padella con un spicchio di aglio, sgusciatele e tenete da parte i frutti con il liquido di cottura filtrato. In un'altra padella soffriggete l’altro spicchio di aglio, unite le seppie tagliate e striscioline e i gamberi sgusciati. Sfumate con il vino, aggiungete le cozze e le vongole con il loro liquido di cottura, salate, pepate e lasciate evaporare sul fuoco moderato. Lavate le zucchine, tagliatele a fette, rosolate in una padella con l’olio e unitele al sughetto di pesce. Cuocete le sfoglie di pasta all’uovo in acqua salata,  raffreddatele e stendetele su una teglia da forno. Condite le sfoglie di pasta con il ragù di pesce e chiudetele con un’altra sfoglia di pasta, quindi ripetete l’operazione ancora una volta e trasferite le lasagne nel forno a 190°C per dieci minuti. Servite con un filo d’olio e prezzemolo fresco tritato al momento. Auguriamo buon appetito.
  

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta