Pasta Ripiena - Lasagna al forno

Pasta Ripiena - Lasagna al forno

:: Ricetta pasta - Pasta Ripiena - Lasagna al forno

Ricetta pasta: PASTA RIPIENA - LASAGNE 
Ingredienti per 4 persone

400 grammi di pasta fresca all’uovo tipo lasagne (o una confezione già pronta)
500 grammi di carne di manzo macinata
250 gr di formaggio grattugiato tipo Grana Padano
salsa  di pomodoro
1 cipolla 
2 carote tritate
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco
Vino bianco secco, Olio extravergine d’oliva


Besciamella:
1l di latte
30 grammi di  burro
4 cucchiai di farina bianca 00

Le lasagne al forno, sono un altro piatto importante, tipico dell’Italia; esso proviene principalmente dall’Emilia-Romagna. Questo primo piatto di pasta fresca è cucinato in tutta Italia e non solo! Anche nel resto del mondo lo troviamo in svariatissime presentazioni. E’ un primo piatto di pasta abbastanza semplice da preparare, sopratutto se troviamo la pasta già pronta, ma anche per prepararla fresca in casa, non allungheremo di molto i tempi di preparazione. Quindi ora vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione.

Preparazione:

In una pentola fate rosolare la cipolla e la carota e un po’ d’olio. Quando le verdure sono ben rosolate, aggiungete la carne trita. Una volta ben amalgamata, date una spruzzatina di vino bianco e sfumate, aggiungete di seguito il pomodoro e lasciate cuocere per un paio d’ore. Cotto il tutto, prepariamo la nostra pasta fresca. Una veloce sbollentatura nell’acqua calda, dove avrete aggiunto un filo d’olio. Lasciate cuocere circa 2 minuti. Togliete la pasta, e fatela raffreddare sotto l’acqua fredda, dopodiché lasciatela asciugare su un canovaccio, ben distesa. In una pirofila da forno, fate un leggero strato di ragù e appoggiatevi uno strato di pasta. Procedete con il ragù e la besciamella, ed una spolverata di formaggio grattugiato. Continuate così fino alla fine della pasta e, nell’ultimo strato mettete sugo e besciamella e formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 180 gradi finché si formi sopra una bella crosticina. Lasciate riposare per qualche minuto e servite ben caldo. Auguriamo buon appetito.

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta