Ricette pasta: Insalata di pasta con funghi e Groviera
Ricetta di pasta a freddo per la primavera, molto leggera e velocissima da preparare. Ottima e leggere anche per un rinfresco o da stuzzicare con gli amici nelle tarde serate. Si può giocare all'infinito con gli ingredienti, ma in questa occasione, abbiamo preferito la variante a base di funghi e formaggio Groviera. Come pasta corta, per questa ricetta, ci è piaciuta l’idea di utilizzare i canestrini lisci, che abbiamo trafilato al bronzo con la nostra macchina per pasta fresca Mod. MA75 VICENTIA. La trafila utilizzata è la N. 96, da 12.5 mm.
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 4 minuti
- Difficoltà Ricetta: bassa
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Insalata di pasta con funghi e Groviera
- Prima di tutto, lessate la pasta in abbondante acqua. Uno volta terminata la cottura, scolate la pasta bene al dente, passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, irroratela con un filo d’olio e lasciatela raffreddare.
- Tagliate il formaggio Groviera a fettine grosse circa 1 CM, i funghi a lamelle sottili, il sedano a filettini e tritate il tartufo.
- In un insalatiera, sbattete con una piccola frusta il resto dell’olio con il succo di limone, salate e pepate. Unite la pasta già lessata e mescolate il tutto per bene. Versate la pasta in un piatto di portata con i funghi, il sedano, il groviera e il tartufo. Servite l’insalata di pasta fredda.
Auguriamo Buon Appetito!
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Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
