:: Ricetta pasta - Fusilli piccanti alla ricotta
Ricetta Pasta: FUSILLI PICANTI ALLA RICOTTA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
350 grammi di pasta tipo fusilli
250 grammi di prezzemolo tritato grossolanamente
200 grammi di ricotta tagliata a dadini
150 grammi di basilico tagliate a strisce
150 grammi di foglie di origano tagliate a pezzettini
75 ml di olio d'oliva extra vergine
3 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiai di pecorino tritato
sale, pepe
Preparazione:
Soffriggete nel olio d'oliva bollente l'aglio e peperoncino tritato. Mescolate con un cucchiaio di legno e proseguite la cottura finché l'aglio si sarà dorato. Nel frattempo cuocete al dente i fusilli in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolate la pasta al dente e versatela nella padella dove avete soffritto l'aglio e peperoncino, aggiungete il prezzemolo, il basilico a strisce e l'origano tagliato a pezzettini. Insaporite il composto (se fosse necessario) con un' pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate poi ancora con il cucchiaio di legno. A questo punto a fuoco spento aggiungete la ricotta a dadini e mescolate ancora una volta. Servite caldo in fondine individuali o in una terrina da portata. Buon appetito.