Fusilli piccanti alla ricotta e basilico

:: Ricetta pasta - Fusilli piccanti alla ricotta

Ricetta Pasta:     FUSILLI PICANTI ALLA RICOTTA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta tipo fusilli
250 grammi di prezzemolo tritato grossolanamente
200 grammi di ricotta tagliata a dadini
150 grammi di basilico tagliate a strisce
150 grammi di foglie di origano tagliate a pezzettini
75  ml di olio d'oliva extra vergine
3    spicchi d'aglio tritati
2    cucchiai di pecorino tritato
sale, pepe

Preparazione:
Soffriggete nel olio d'oliva bollente l'aglio e peperoncino tritato. Mescolate con un cucchiaio di legno e proseguite la cottura finché l'aglio si sarà dorato. Nel frattempo cuocete al dente i fusilli in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolate la pasta al dente e versatela nella padella dove avete soffritto l'aglio e peperoncino, aggiungete il prezzemolo, il basilico a strisce e l'origano tagliato a pezzettini. Insaporite il composto (se fosse necessario)  con un' pizzico di sale  e uno di pepe. Mescolate poi ancora con il cucchiaio di legno. A questo punto a fuoco spento aggiungete la ricotta a dadini e mescolate ancora una volta. Servite caldo in fondine individuali o in una terrina da portata. Buon appetito.
 

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