Fusilli di bosco

:: Ricetta pasta - Fusilli di bosco

Ricetta Pasta: FUSILLI DI BOSCO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca o secca tipo fusilli  
230 grammi di funghi selvatici freschi (se grandi, tagliateli)
130 grammi di funghi selvatici sotto olio
200 ml di panna fresca da cucina
25   grammi di burro
4    spicchi d’aglio schiacciati
1     cucchiaio di timo tritato  
1     cucchiaio di maggiorana tritata finemente 
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero 
Erbette per guarnire

Un altro ricco piatto di pasta fresca con molto aglio, ottimo come piatto unico per i vegetariani, specialmente se seguito da una fresca insalata di stagione. Ma non prediamoci nelle teorie, diamoci da fare. 

Preparazione: 
Per preparare questo piatto di pasta, prendete per primo un paio di cucchiai dell’olio di conserva dei funghi e versatelo nella padella  media.Tagliate o tritate i funghi sott’olio a pezzetti, se sono grandi. Unite il burro all’olio nella padella e a fuoco medio finché inizia a soffriggere. Unite i funghi sott’olio e quelli freschi, le erbette tritate e l’aglio, con sale e pepe. Soffriggete a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 10 minuti o finché i funghi freschi diventano teneri. Nel frattempo , cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata, seguendo i tempi di cottura necessari per mantenere la cottura al dente. Quando i funghi sono cotti, alzate la fiamma e saltate il composto con un cucchiaio di legno per rimuovere il liquido in eccesso. Unite la panna e portate a bollore, aggiustate di sale e pepe. Scolate la pasta bene al dente e versatela in una terrina scaldata. Versate sulla pasta la salsa e mescolate bene. Guarnite con qualche foglia di erbette e servite subito . Auguriamo Buon Appetito a tutti!

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta