Ricette pasta: Fusilli di bosco
Un altro ricco piatto di pasta fresca con molto aglio, ottimo come piatto unico per i vegetariani, specialmente se seguito da una fresca insalata di stagione. I formati consigliati per un’insalata di pasta sono senza dubbio i fusilli, che noi abbiamo trafilato al bronzo con la nostra macchina per pasta fresca da banco, Mod. MA75 VICENTIA. La trafila utilizzata è la N.241 / 3P – fusillo classico a tre principi, da 10mm. Con il taglio automatico della pasta, la macchina si arrangia da sola e noi possiamo dedicare il tempo per la preparazione del sugo. Ma non prediamoci nelle teorie, diamoci da fare.
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 4 minuti
- Difficoltà Ricetta: bassa
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Fusilli di bosco
- Per preparare questo piatto di pasta fresca, prendete per primo un paio di cucchiai dell’olio extra vergine d'oliva e versatelo nella padella media.
- Tagliate o tritate i funghi sott’olio a pezzetti, se sono grandi. Unite il burro all’olio nella padella e a fuoco medio finché inizia a soffriggere.
- Unite i funghi sott’olio e quelli freschi, le erbette tritate e l’aglio, con sale e pepe. Soffriggete a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 10 minuti o finché i funghi freschi diventano teneri.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata, seguendo i tempi di cottura necessari per mantenere la cottura al dente.
- Quando i funghi sono cotti, alzate la fiamma e saltate il composto con un cucchiaio di legno per rimuovere il liquido in eccesso. Unite la panna e portate a bollore, aggiustate di sale e pepe.
- Scolate la pasta bene al dente e versatela in una terrina scaldata. Versate sulla pasta la salsa e mescolate bene. Guarnite con qualche foglia di erbette, servite subito e gustatevi questo ottimo piatto di pasta.
Auguriamo Buon Appetito a tutti!
Prossima ricetta Macchine per pasta Vicentia: Tagliatelle caramellate all'arancia
Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
