:: Ricetta pasta - Fusilli di bosco
Ricetta Pasta: FUSILLI DI BOSCO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
350 grammi di pasta fresca o secca tipo fusilli
230 grammi di funghi selvatici freschi (se grandi, tagliateli)
130 grammi di funghi selvatici sotto olio
100 ml di panna fresca da cucina
20 grammi di burro
4 spicchi d’aglio schiacciati
1 cucchiaio di timo tritato
1 cucchiaio di maggiorana tritata finemente
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero
Erbette per guarnire
Un altro ricco piatto di pasta fresca con molto aglio, ottimo come piatto unico per i vegetariani, specialmente se seguito da una fresca insalata di stagione. Ma non prediamoci nelle teorie, diamoci da fare.
Preparazione:
Per preparare questo piatto di pasta fresca, prendete per primo un paio di cucchiai dell’olio di conserva dei funghi e versatelo nella padella media. Tagliate o tritate i funghi sott’olio a pezzetti, se sono grandi. Unite il burro all’olio nella padella e a fuoco medio finché inizia a soffriggere. Unite i funghi sott’olio e quelli freschi, le erbette tritate e l’aglio, con sale e pepe. Soffriggete a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 10 minuti o finché i funghi freschi diventano teneri. Nel frattempo , cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata, seguendo i tempi di cottura necessari per mantenere la cottura al dente. Quando i funghi sono cotti, alzate la fiamma e saltate il composto con un cucchiaio di legno per rimuovere il liquido in eccesso. Unite la panna e portate a bollore, aggiustate di sale e pepe. Scolate la pasta bene al dente e versatela in una terrina scaldata. Versate sulla pasta la salsa e mescolate bene. Guarnite con qualche foglia di erbette , servite subito e gustatevi questo ottimo piatto di pasta. Auguriamo Buon Appetito a tutti!
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