Ricetta Pasta: FUSILLI AL FINOCCHIO Ingredienti: (dosi per 4 persone) 400 grammi di pasta fresca tipo fusilli 2 finocchi 1 noce di burro ½ cipolla 1 ciuffetto di prezzemolo Grana padano grattugiato q.b. Olio extra vergine d’oliva sale, pepe nero macinato al momento Preparazione: Fate soffriggere in poco olio e abbondante noce di burro la cipolla tritata finemente. Aggiungete i finocchi tagliati a spicchi. Salate, pepate e lasciate stufare finché non saranno ben cotti. Nel frattempo cuocete la pasta tipo fusilli in abbondante acqua salata portata a bollore. Prendete i finocchi e frullateli con il robot, aggiungendo ancora un po’ di olio d’oliva extra vergine per emulsionare bene la salsa. Scolate la pasta bene al dente e unitela alla salsa di finocchi. Servite ben caldo e cospargete con abbondate grana padano grattugiato e magari ancora una macinata di pepe fresco. Auguriamo buon appetito. :: CONTINUA :: |