| Ricetta Pasta: FUSILLI AL FINOCCHIO
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 400 grammi di pasta fresca tipo fusilli
2 finocchi
1 noce di burro
½ cipolla
1 ciuffetto di prezzemolo
Grana padano grattugiato q.b.
Olio extra vergine d’oliva
sale, pepe nero macinato al momento Preparazione:
Fate soffriggere in poco olio e abbondante noce di burro la cipolla tritata finemente. Aggiungete i finocchi tagliati a spicchi. Salate, pepate e lasciate stufare finché non saranno ben cotti. Nel frattempo cuocete la pasta tipo fusilli in abbondante acqua salata portata a bollore. Prendete i finocchi e frullateli con il robot, aggiungendo ancora un po’ di olio d’oliva extra vergine per emulsionare bene la salsa. Scolate la pasta bene al dente e unitela alla salsa di finocchi. Servite ben caldo e cospargete con abbondate grana padano grattugiato e magari ancora una macinata di pepe fresco. Auguriamo buon appetito. :: CONTINUA :: | 