Fusilli al finocchio

:: Ricetta pasta - Fusilli al finocchio

Ricetta Pasta: FUSILLI AL FINOCCHIO 
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca tipo fusilli
2     finocchi
1     noce di burro  
½    cipolla
1     ciuffetto di prezzemolo
Grana padano grattugiato q.b.
Olio extra vergine d’oliva
sale, pepe nero macinato al momento

Preparazione:
Fate soffriggere in poco olio e abbondante noce di burro la cipolla tritata finemente. Aggiungete i finocchi tagliati a spicchi. Salate, pepate e lasciate stufare finché non saranno ben cotti. Nel frattempo cuocete la pasta tipo fusilli in abbondante acqua salata portata a bollore. Prendete i finocchi e frullateli con il robot, aggiungendo ancora un po’ di olio d’oliva extra vergine per emulsionare bene la salsa. Scolate la pasta bene al dente e unitela alla salsa di finocchi. Servite ben caldo e cospargete con abbondate grana padano grattugiato e magari ancora una macinata di pepe fresco. Auguriamo buon appetito.

::  CONTINUA ::