:: Ricetta Pasta - Fettucine alla Papalina
Ricetta Pasta: FETTUCINE ALLA PAPALINA
Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di pasta tfresca all'uovo tipo fettuccine
100 grammi prosciutto crudo
80 grammi burro
80 grammi parmigiano grattugiato
200 grammi panna fresca
3 uova fresche medie
mezza cipolla
sale e pepe q.b.
Le fettuccine alla papalina sono molto conosciute a causa della loro somiglianza con la pasta alla carbonara. Questa ricetta, però, potremmo definirla molto più delicata. Se potreste fare voi stessi le fettuccine, sarebbe ottimale, poiché la pasta fresca cambia di molto il gusto finale! Andiamo a dare un’occhiata alla nostra ricetta.
Preparazione:
Prima di iniziare, prendiamo una padella e mettiamo ad appassire una cipolla assieme al burro. Poi uniamoci il prosciutto tagliato a listarelle e facciamo rosolare. Rompiamo le uova e aggiungiamoci 3 cucchiai di parmigiano, del sale e la panna. Iniziamo a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto, provvediamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scoliamola una volta al dente. Riponiamo la pasta nella padella con il prosciutto, e saltiamola per circa 1-2 minuti. Togliamo dal fuoco, e uniamo il composto di uova e mescoliamo per bene. Adesso possiamo impiattare e pepare a piacere. Buon Appetito!
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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta