:: Ricetta pasta -Fettuccine del buongustaio
Ricetta Pasta: FETTUCCINE DEL BUONGUSTAIO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
450 grammi di pasta fresca all’uovo tipo fettuccine
250 grammi di piselli surgelati
200 ml di panna fresca da cucina
150 grammi di salmone affumicato in fette
3 cucchiai di vino bianco secco
1 cucchiaio di porro tritato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
5 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
Grana padano grattugiato
sale, pepe nero macinato al momento
Preparazione:
In una padella antiaderente fate soffriggere nell’olio d’oliva extravergine il porro tritato finemente. Aggiungete il salmone e i piselli. Mescolate con un cucchiaio di legno. Irrorate il tutto con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungete la panna da cucina, l’erba cipollina, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate ancora una volta e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolate la pasta e conditela con la salsa al salmone e piselli. Mescolate bene. Spolverate il piatto di pasta con grana padano grattugiato al momento e servite subito in tavola. Buon Appetito!