Ricetta Pasta: FETTUCCINE DEL BUONGUSTAIO Ingredienti: (dosi per 4 persone) 450 grammi di pasta fresca all’uovo tipo fettuccine 250 grammi di piselli surgelati 200 ml di panna fresca da cucina 150 grammi di salmone affumicato in fette 3 cucchiai di vino bianco secco 1 cucchiaio di porro tritato 1 cucchiaio di erba cipollina tritata 5 cucchiai di olio d’oliva extra vergine Grana padano grattugiato sale, pepe nero macinato al momento Preparazione: In una padella antiaderente fate soffriggere nell’olio d’oliva extravergine il porro tritato finemente. Aggiungete il salmone e i piselli. Mescolate con un cucchiaio di legno. Irrorate il tutto con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungete la panna da cucina, l’erba cipollina, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate ancora una volta e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolate la pasta e conditela con la salsa al salmone e piselli. Mescolate bene. Spolverate il piatto di pasta con grana padano grattugiato al momento e servite subito in tavola. Buon Appetito! :: CONTINUA :: |