Farfalle con tonno e cavolfiore

Farfalle con tonno e cavolfiore

:: Ricetta pasta - Farfalle con tonno e cavolfiore

Ricetta Pasta: FARFALLINE CON TONNO E CAVOLFIORE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca tipo farfalline
230 grammi di tonno sott’olio d’oliva
100 grammi di farina bianca 00
250 ml di latte
30 grammi di burro
1 cavolfiore
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
1 Noce moscata
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero

Oggi arriviamo con una ricetta per pasta semplice e salutare con un tocco di golosa cremosità. Abbiamo scelto un abbinamento mirato per soddisfare il palato dei bambini, che spesso rifiutano mangiare le verdure, specialmente i broccoli e il cavolfiore, pieni di preziose proprietà nutrizionali. Infatti, non per niente abbiamo scelto il formato di pasta particolare, che di solito i piccoli monelli adorano tanto; le farfalle. Per impreziosire il piatto, nella fase finale abbiamo aggiunto un po’di tonno, che si sposa benissimo con tutto il resto. Ma andiamo ora a vedere come preparare il tutto.

Preparazione:
Prima di tutto curate e pulite il cavolfiore, tagliate la base dal torsolo e fatelo cuocere per un quarto d’ora a partire da bollore con poca acqua, un pizzico di sale e mezzo limone. Proseguiamo la nostra ricetta con la preparazione della besciamella: in una casseruola da parte, fate fondere il burro con la farina, mescolando in continuazione. Appena la farina si è dorata, unite il latte a filo, sempre mescolando energicamente. Salate, pepate e insaporite con una grattugiata di noce moscata. Portate a bollore una pentola capiente con abbondante acqua salata portata a bollore e la pasta tipo farfalline. Nel frattempo, scaldate il grill del forno. Una volta trascorsi i minuti necessari per la cottura della pasta , scolate le farfalline bene al dente. Condite la pasta con la besciamella e il cavolfiore che avete preparato precedentemente, trasferite il tutto in una pirofila e fate gratinare leggermente. Sminuzzate il tonno, e pulite e tritate finemente il prezzemolo lasciando da parte qualche rametto. Versate la pasta in una ciotola, unite il tonno e il prezzemolo tritato rimasto e mescolate bene in modo che i profumi si amalgamino. Distribuite nei piatti da portata e guarnite ancora con il prezzemolo e una manciata di parmigiano grattugiato. Buon Appetito!

:: FUSILLI AL SUGO DI OLIVE ::

A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta