Ricette pasta: Farfalle al sugo di Radicchio di Treviso
Vi proponiamo oggi una bella ricetta di stagione, semplice, leggera e velocissima da preparare. Gli ingredienti sono pochi e la spesa è davvero minima. Consigliamo utilizzare la pasta corta di grano duro, in questo caso abbiamo scelto il formato farfalle. Riguardo la pasta farfalle, informiamo che per questo tipo di formato non si utilizzano le presse, ma altro tipo di macchine, chiamate tranciatrici (o farfallartici). Le farfalle per questa ricetta abbiamo acquistato già essiccate, perciò i tempi di cottura sono maggiori. Diamoci da fare!
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 12 minuti
- Difficoltà Ricetta: bassa
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Farfalle al sugo di Radicchio di Treviso
- Mondate il radicchio di Treviso. Lavatelo, sgocciolatelo e tagliatelo a julienne. Pelate e tritare l’aglio.
- Scaldate il burro in una padella, fatevi imbiondire leggermente l’aglio, aggiungete le foglie di radicchio, salate, pepate e lasciate cuocere per almeno 10 minuti a recipiente scoperto. Bagnate con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- Nel frattempo, lessate la pasta secca tipo farfalle in abbondante acqua salta portata a bollore. Scolate la pasta al dente.
- Versate la pasta in un piatto di portata caldo, aggiungete la salsa di radicchio di Treviso, che avete preparato prima.
- In fine, cospargete i piatti con abbondante Grana Padano grattugiato al momento, magari con qualche coccia di olio extravergine d'oliva a crudo e servite bel un piatto di pasta a tutti.
Buon appetito!
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Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
