:: Ricetta pasta - Farfalle al sugo di Radicchio di Treviso
Ricetta Pasta: FARFALLE AL SUGO DI RADICCHIO DI TREVISO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta secca tipo farfalle
300 grammi di radicchio di Treviso
50 grammi di burro
50 grammi di Grana Padano
5 cl di vino bianco
1 spicchio d’aglio
Sale, pepe nero
Vi proponiamo oggi una bella ricetta di stagione, semplice, leggera e velocissima da preparare. Gli ingredienti sono pochi e la spesa è davvero minima. Consigliamo utilizzare la pasta corta di grano duro, in questa caso abbiamo scelto il formato farfalle. Diamoci da fare
Preparazione:
Mondate il radicchio di Treviso. Lavatelo, sgocciolatelo e tagliatelo a julienne. Pelate e tritare l’aglio. Scaldate il burro in una padella, fatevi imbiondire leggermente l’aglio, aggiungete le foglie di radicchio, salate, pepate e lasciate cuocere per almeno 10 minuti a recipiente scoperto. Bagnate con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo, lessate la pasta secca tipo farfalle in abbondante acqua salta portate a bollore. Scolate la pasta al dente. Versate la pasta in un piatto di portata caldo, aggiungete la salsa di radicchio di Treviso, che avete preparato prima. In fine, cospargete i piatti con abbondante Grana Padano grattugiato al momento, magari con qualche coccia di olio extravergine d'oliva a crudo e servite bel un piatto di pasta a tutti. Buon appetito!
:: Ricetta pasta - Pasta alla vegetariana ::