| Ricetta Pasta: CUSCUS CON PETTO D’ANATRA
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 250 grammi pasta fresca tipo cuscus
300 grammi di petto d’anatra
200 grammi tra carote e sedano
650 ml di brodo vegetale
75 grammi di uva sultanina
4 cipollotti
1 peperoncino fresco
1 cuchhiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di curry
Olio extravergined’oliva
sale, pepe nero macinato Preparazione:
Fate rosolare il petto d’anatra con un cucchiaio di olio, aggiungete il sale, il pepe e il coriandolo e continuate la cottura in forno a 200°C per 15 minuti. In un'altra padella verste un cucchiaio d’olio, le carote tagliate a julien, il sedano e il peperoncino a tocchetti. Fate stufare per pochi minuti, quindi unite l’uvetta ammorbidita, il brodo e il curry. Cuocete per 15 minuti e in fine aggiungete la pasta tipo cuscus precedentemente cucinato e i cipollotti affettati finemente . Distribuite il mix preparato su 4 piatti singoli, unite la carne tagliata a fettine e servite subito. Buon appetito! Note: per cucinare la pasta tipo cuscus, la ricetta più semplice è farlo tostare con cucchiaio d’olio , sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco , coprite con acqua bollente e fate riposare coperto. Essendo in questo caso pasta fresca, ci metterà solo alcuni minuti. :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta | 