Cuori di pasta alla San Valentino

Cuori di pasta alla San Valentino

:: Ricetta pasta - Cuori di pasta alla San Valentino

Ricetta pasta:  CUORI DI PASTA ALLA SAN VALENTINO
Ingredienti per 2 persone
 
200 grammi pasta fresca all’uovo tipo cuori
100 grammi di salmone affumicato
2      cucchiai di passata di pomodoro
1 ciuffo di  prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 bicchierino di vodka
grana padano
sale, pepe
polio d’oliva extra vergine

Un buon modo di passare del tempo libero e rilassarsi è quello di cucinare per i propri cari, approfittiamo quindi anche della festa di San Valentino per preparare qualcosa di speciale, per un giorno Speciale. Le persone che amiamo apprezzeranno questa gustosa ricetta di pasta, che oltretutto è davvero molto veloce da fare e quindi, non ci porterà via troppo tempo, per un bel dopo cena con la persona amata.  Per la perfetta riuscita della serata, consigliamo di ricordare di mettere una bella bottiglia di Prosecco in frigo almeno 4 ore prima. Buon Appetito e buon divertimento!

Preparazione:

Mettiamo a rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con del olio extra vergine d’oliva, nel frattempo saliamo l’acqua, portiamola ad ebollizione e aggiungiamo un filo d’olio. Cagliamo quindi la nostra pasta fresca a forma di cuoricini, ovviamente possiamo sostituire questo formato di pasta con qualsiasi altro di nostro gradimento. Per una buona resa, è necessario però utilizzare la pasta fresca all’uovo. Quando l’olio sarà insaporito, togliamo l’aglio e abbassiamo al minimo il fuoco. Uniamo quindi il salmone precedentemente tagliato a striscioline molto sottili. Facciamo insaporire per un minuto circa. Aggiungiamo quindi il bicchierino di vodka e lasciamo evaporare per qualche minuto. Mettiamo infine la nostra passata  e sempre a fuoco basso, prolunghiamo la cottura per altri 2 / 3 minuti, aggiungiamo quindi il prezzemolo tritato. A questo punto la nostra pasta sarà cotta , quindi scoliamola e uniamola alla salsa. Amalgamiamo bene il tutto e ricordando, che la pasta fresca all’uovo assorbe molta umidità, uniamo quindi dell’acqua di cottura tenuta da parte per raggiungere la giusta umidità nella pasta quando verrà poi servita. Spolveriamo nel piatto del grana Padano e uniamo un ultimo filo d’olio. A questo punto la nostra pasta fresca dovrebbe essere perfetta. 

Buon Appetito e Buon San Valentino a tutte le persone innamorate!!!

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta