| Ricetta Pasta: CRESTE DI GALLO AL TABASCO
Ingredienti: (dosi per 4 persone) 400 grammi di pasta fresca senza uova tipo CRESTE DI GALLO
400 pomodori pelati
3 gocce di paprika Tabasco
3 spicchi d’aglio
1 mestolo di conserva di pomodoro
Peperoncino in polvere
Pecorino piccante
sale, olio d'oliva extra vergine q.b. Preparazione:
Sgocciolate dal liquido di conservazione i pomodori pelati e tagliuzzateli. Mettete dell’olio extravergine di oliva in una larga padella antiaderente e fatevi dorare gli spicchi d’aglio, poi unite i pomodori e cuoceteli a fuoco vivace per qualche minuto,salando e aromatizzando con il peperoncino, la paprica e il tabasco. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata . Scolate la pasta al dente, conditela subito con il pecorino grattugiato al momento e unite il sugo preparato, mescolando il tutto per bene prima di servire in tavola. Buon Appetito: TABASCO –è una salsa molto piccante preparata a base di peperoncino, aceto, sale, zucchero e aromi. Prende il nome da uno stato del Messico, dove la coltivazione del peperoncino è particolarmente fiorente. Si trova in commercio in bottigliette e si usa al posto del peperoncino fresco (ne bastano poche gocce per insaporire salse, condimenti e cocktail). :: CONTINUA :: | 