| Ricetta Pasta: CONCHIGLIONI CON POLPA DI GRANCHIO GAMBERETTI E SPINACI Ingredienti: (dosi per 4 persone) 380 grammi di pasta fresca tipo conchiglioni giganti rigati
230 grammi di gamberetti pelati cotti
200 grammi di polpa di granchio bianco in scatola
6 pomodorini
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero Per la salsa:
120 grammi spinaci surgelati tritati
300 grammi di ricotta
90 ml di latte
1 pizzico di noce moscata
sale, pepe Preparazione:
Scaldate il forno a 150 °. Fate fondere il burro in una pentola antiaderente e rosolate i cipollotti finché saranno morbidi. Sbollentate i pomodori per 1 minuto circa, raffreddateli nell’acqua fredda, spallateli , privateli del torsolo e semi e sminuzzateli. Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e tenetela in caldo nella pentola. Nel frattempo mettete in una pentola la ricotta e il latte e mescolate sulla fiamma bassa finché la salsa sarà cremosa e omogenea. Aggiungete il sale, pepe e un pizzico di noce moscata e versate 2 cucchiai della salsa in una ciotola. Aggiungete i cipollotti, i pomodori, i gamberetti e la polpa di granchio scolata e sminuzzata con la forchetta e mescolate bene. Riempite i pezzi di pasta con il ripieno e sistemateli in un unico strato in una pirofila grande. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio per alimenti e infornate per 10 minuti. Nel frattempo mescolate gli spinaci e la salsa rimasta, portate a ebollizione e mescolate per 1 minuto. Sfornate la pasta, versateci sopra la salsa agli spinaci e servite subito in tavola. Buon Appetito! :: CONTINUA :: | 