Ricetta Pasta: CONCHIGLIONI CREMOSI CON ZUCCA E PORRI Ingredienti: (dosi per 4 persone) 400 grammi di pasta fresca TIPO CONCHIGLIONI RIGATI 200 grammi di porri 400 grammi di zucca 60 grammi di burro 2 dl di panna fresca 1 dl di latte qualche rametto di maggiorana parmigiano grattugiato olio extravergine d'oliva, sale, pepe Preparazione: Riducete la polpa della zucca a dadini e cuoceteli a vapore per circa 15 minuti e Schiacciatene 3/4 con una forchetta. In un tegame fate fondere 30 grammi di burro, unite la polpa di zucca schiacciata, il latte e la panna, salate, pepate e cuocete per circa 7/8 minuti, fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Dopo aver pulito i porri, privandoli della parte verte, della radice e delle foglie esterne, tagliateli a rondelle e mettetele in un tegame con il resto del burro, la maggiorana, sale e pepe. Fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti, unendo, se necessario, un po’ di acqua per impedire che il fondo di cottura si asciughi. Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungete i dadini di polpa di zucca rimasti. Nel frattempo lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la crema di zucca, i porri, una spolverata di formaggio grattugiato e servite ben caldo. Buon Appetito. :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta |