| Ricetta Pasta: CARTOCCIO DEL MARINAIO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)Cartoccio del marinaio 400 grammi di calamaretti
200 grammi di cozze
200 grammi di gamberetti
200 grammi di vongole
3 cucchiai di polpa di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di olio di oliva extra vergine
4 acciughe
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo fresco
sale, pepe Preparazione:
In una padella con l'olio fate soffriggere leggermente l'aglio, aggiungete le acciughe e il prezzemolo tritato. Quando le acciughe si sono sciolte aggiungete i calamaretti tagliati a pezzettini e fateli rosolare per una decina di minuti, bagnateli con del vino, coprirteli e farteli cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro e unire i gamberetti, le cozze e le vongole tutti sgusciati; lasciate cuocere ancora per 15 minuti quindi togliete la salsa dal fuoco e tenere in caldo. Cuocere nel frattempo gli spaghetti, scolateli molto al dente, conditeli con la salsa. Aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e pepe. Sistemare ogni porzione in un foglio di alluminio e ripiegatelo con cura in modo da formare un cartoccio ben chiuso. Mettete i cartocci nel forno già caldo e lasciateli passare per altri 10-15 minuti e portateli quindi in tavola dove verranno "scartocciati". Buon Appetito. :: CONTINUA :: Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta | 