:: Ricetta pasta - Cannelloni di carne, ricotta e spinaci
Ricetta Pasta: CANNELLONI DI CARNE, RICOTTA E SPINACI 18 cannelloni a cottura rapida Per il ripieno: Per la salsa béchamel: Preparazione: Passate a preparare la béchamel. Mettete in un pentolino il latte, il prezzelosolatemolo e i grani di pepe, e portate a bollore. Togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare il latte per 10 minuti, quindi filtratelo per eliminare prezzemolo e pepe. Fate sciogliere il burro in un altro pentolino, incorporate la farina e mescolate per 1 minuto. Togliete dal fuoco il pentolino e incorporate il latte, mescolando costantemente per ottenere una crema senza grumi. Rimettete la crema sul fuoco e cuocetela a fiamma moderata fino a bollore. Quando la crema è diventata densa, abbassate la fiamma e fatela cuocere ancora 3 minuti; ora unite panna, sale e pepe e mescolate. Rosolate in poco olio lo spicchio d'aglio. Quando sarà dorato tagliatelo, aggiungete la passata di pomodoro e il basilico sminuzzato. Fate cuocere 10 minuti a fuoco basso, regolando di sale e pepe, a piacere. Lessate i cannelloni al dente. Riempite con un cucchiaiino i cannelloni, farcendoli di ripieno di carne e spinaci. Versate alcune cucchiaiate di salsa di pomodoro sul tondo della pilotila, e disponeteci sopra i cannelloni. Versate la salsa béchamel sopra i cannelloni, seguita dalla restante salsa di pomodoro. Cospargete i cannelloni così conditi con la mozzarella e il parmigiano,quindi cuoceteli nel forno per 30-35 minuti, senza coprirli, in modo che si formi una bella crostici na dorata in superficie e servite. Buon Appetito! |