Canestri fatti in casa

Canestri fatti in casa

:: Ricetta pasta - Canestri fatti in casa

Canestri fatti in casa


Data la difficile reperibilità di questo formato di pasta sul mercato, proponiamo di seguito una ricetta per preparare la pasta direttamente in casa. La preparazione non richiede l’uso di particolari ingredienti, è semplicemente necessario disporre di un po’ di tempo e voglia di preparare una golosa e genuina pietanza per tutta la famiglia.

Ingredienti per la pasta all’uovo:
-    2  uova fresche (possibilmente di origine biologica)
- 150  gr di farina
-   50  gr di farina rimacinata di grano duro

Su una spianatoia o un piano molto ampio, disponete la farina a fontana. Al centro rompete le due uova ed aggiungete un pizzico di sale. Iniziate a questo punto ad unire la farina alle uova, in maniera delicata: prima con le sole dita e dopo amalgamando bene il tutto. Impastate per circa di 10 minuti. Nel caso in cui l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete altra farina, in maniera opposta se dovesse risultare troppo morbido aggiungete dell’acqua a temperatura ambiente. Formate a questo punto una grossa palla e lasciate riposare per almeno un quarto d’ora. Trascorso il tempo necessario potete procedere a tirare una sfoglia non troppo sottile. Ritagliate dei rettangoli della stessa dimensione e formate quindi i vostri canestri, arricciando leggermente la parte centrale di ogni rettangolo. Non vi resta adesso che scegliere tra le numerose ricette per poter gustare i vostri ottimi canestri.

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:: Curiosità dal blog VICENTIA :: 

A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta