MC 300 DINAMIC Informazioni

:: Macchina per Pasta fresca VICENTIA Mod. MC 300 DINAMIC II.

Macchina per pasta fresca VICENTIA Mod. MC300 DINAMIC con doppia vasca è realizzata interamente in Acciaio Inossidabole. La seconda vasca impastatrice permette di eliminare tutti i tempi morti dell’impasto successivo e quindi la macchina lavora a ciclo continuo. Per un migliore funzionamento a lungo termine, abbiamo completato la macchina di raffreddamento ad acqua del boccaglio d’estrusione, e di raffreddamento forzato ad aria del motore. In questo modo possiamo garantire la massima qualità del prodotto finale. La base della macchina è fornita di un cassetto ventilatore per la prima pre –essiccazione della pasta.

Macchina per pasta fresca VICENTIA Mod. MC300 DINAMIC è consigliata per tutte le esigenze di grandi centri di ristorazione, negozi alimentari e pastifici artigianali. La macchina è realizzata interamente in Acciaio INOX , utilizzando materiali e lavorazioni di alta qualità e nel rispetto delle più severe norme igieniche ed antinfortunistiche internazionali in vigore. La macchina è completa del gruppo tagliapasta automatico, che permette la produzione di qualsiasi formato e lunghezza della pasta corta in una completa autonomia. Ci sono a disposizione più di 600 formati diversi fra la pasta lunga e corta. E’ altrettanto possibile produrre la pasta sfoglia della larghezza di 260mm, regolabile nello spessore e le penne in varie misure a 60°. Il quadro elettrico e pannello di controllo delle funzioni è del tipo meccanico ed è costruito secondo le vigenti norme CEE.

Dotata del sistema di raffreddamento ad acqua del boccaglio d’estrusione la machcina per pasta VICENTIA Mod. MC300 DINAMIC può lavorare  a cicli contini con le garanzie di mantenere inalterata la qualità della pasta artigianale. La coclea d’estrusione e la mescola impastatrice sono facilmente estraibili e per una  semplice e veloce pulizia che va eseguita a secco. Questa macchina per pasta fresca è stata progettata e costruita in modo da non necessitare nessun tipo di manutenzione e/o interventi particolari, neanche nel tempo e con un utilizzo intenso. Ricordiamo inoltre che tutti i componenti della meccanica e del quadro elettrico, sono pezzi commerciali distribuiti in tutto il mondo.

Macchina per pasta fresca VICENTIA con doppia vasca Mod.MC300 DINAMIC è fornita con tutti gli accessori per l'uso e per la pulizia e con  tutte le dosi per un coretto impasto. La produzione di pasta fresca con le macchine per pasta VICENTIA è  molto semplice e non ci vuole nessun tipo esperienza nel settore per iniziare ad utilizzarla con successo. Sicuramente quello della produzione artigianale della pasta fresca è uno dei settori, dove semplicemente si inizia con delle principali dosi da rispettare, che comunque vengono fornite in dotazione con la macchina, e successivamente non ci sono più i limiti per poter si sbizzarrire con delle proprie combinazioni delle farine. 

Le macchine per pasta fresca VICENTIA sono forti, affidabili e producono la pasta di altissima qualità. Il fattore principale di loro corretto utilizzo è solo uno, mantenere la corretta consistenza dell'impasto. E' importante capire che non si fa la chimica, ma si cerca semplicemente di trovare la giusta quantità tra la farina e l'umidità. Per questo consigliamo utilizzare inizialmente le ricette fornite in dotazione con la macchina. Una volta imparato a conoscere la corretta consistenza dell’impasto, non ci sono più i limiti di poter si sbizzarrire con delle proprie combinazioni fra gli ingredienti che si vogliano utilizzare.