Macchina per pasta MB200 OPTIMA - Storia del modello
Dopo gli intensi collaudi della MB100 ACTIVA nel 1990, con l’arrivo di nuovi clienti specialmente dal mercato estero, abbiamo ricevuto richieste per una macchina per pasta con produzioni ancora maggiori.
In particolare una catena di ristoranti Italiani ci ha commissionato un modello, che potesse rifornire diversi punti contemporaneamente.
Il progetto non rappresentava particolari difficoltà, perché era già disponibile una meccanica nata per supportare potenze maggiori.
Aumentando la capacità della vasca, si è dovuto necessariamente aggiungere il raffreddamento ad acqua del boccaglio. Questa applicazione serve a stabilizzare la temperatura d’estrusione.
Altra importante modifica di questo periodo ha riguardato la mescola impastatrice, che è stata studiata per poter amalgamare in maniera omogenea anche gli impasti con farine non convenzionali in uso soprattutto nei paesi del Nord Europa.
Le maggiori dimensioni della vasca sono state ottenute allungandola, per far sì che la coclea d’estrusione abbia una maggiore superficie di pescaggio. In questo modo, viene garantita un’estrusione piena e regolare, che non altera minimamente le proprietà delle materie prime. Con questi accorgimenti, nasce la macchina per pasta VICENTIA MB200 OPTIMA , naturale evoluzione del modello precedente.
La macchina e stata fin da subito messa al lavoro in maniera quotidiana fornendo sempre produzioni abbondanti e di qualità. I clienti sono rimasti molto soddisfatti, perché producono il loro fabbisogno in un unico posto senza aver tolto spazio alle cucine.
La macchina per pasta MB200 OPTIMA è indirizzata ad un uso professionale, dove ci sia la necessità di proporre un prodotto Premium con alti volumi di produzione.
Questa macchina per pasta è stata accolta molto bene dal mercato, anche in virtù del fattore estetico, grazie poi alla diffusione del nuovo concetto di ristorazione fast-food, molti proprietari l’hanno scelta per effettuare nei propri locali la preparazione a vista, concetto molto gradito soprattutto all’estero.