Macchina per pasta MB100 ACTIVA - Storia del modello
Alla fine degli anni ’80, dopo la costruzione e successiva commercializzazione con ottimi successi dei modelli di macchine per pasta da banco, si sentiva la necessità di incrementare la linea con capacità ancora superiori.
L’occasione giusta è venuta, quando il Signor Antonio dopo aver visto in funzione la macchina VICENTIA MA75 SC nel ristorante di famiglia, ci ha commissionato la realizzazione di un modello con caratteristiche ben precise. Per il suo progetto aveva bisogno di una macchina per pasta con la vasca di grande capienza, una buona velocità di estrusione e soprattutto una meccanica robusta ed affidabile in grado di garantire ritmi di lavoro continui.
Siamo partiti fin da subito con l’idea di costruire una meccanica modulare
Una macchina per pasta che potesse accettare motorizzazioni con diverse potenze in base alla capacità d’impasto, per poter ottenere in seguito ulteriori modelli con prestazioni ancora più elevate. I componenti e le lavorazioni sono quindi state scelte in base alla loro qualità e sostanza.
Una cosa molto importante da sviluppare, fu una particolare conformazione della vasca e lo studio approfondito del passo della coclea al fine di evitare ogni stress all’impasto per preservare le qualità organolettiche delle materie prime. Una volta terminata la costruzione, questa macchina per pasta fu protagonista nell’avvio di una attività che vende alla grande distribuzione.
Il Signor Giovanni è stato molto soddisfatto di aver potuto realizzare i suoi obbiettivi. In seguito ci ha ordinato altre macchine con capacità maggiori e il nostro rapporto di collaborazione continua tutt’ora.
La macchina per pasta VICENTIA MB100 ACTIVA è indirizzata ad un uso professionale, dove è necessaria una buona produzione con prodotti finali di altissima qualità.