:: Macchina per pasta Mod. MA50 Electra - Accessori
Macchina per pasta VICENTIA Mod. MA50 ELECTRA
Struttura Interamente in Acciaio Inox - AISI 304Capacità massima della vasca 4 l (3 KG di farina + liquido)
Produzione oraria 8 kg/h in estrusione
Peso 35 KG
Dimensioni L 39 x P 47 x H 32 cm
Potenza Motore 0,75 HP
Alimentazione 220-230 Volt/50HZ (alimentazioni particolari disponibili)
Diam. trafila 59mm
- Accessori per l'uso e la pulizia
- Documentazione per l’uso e pulizia
- Ricette per vari tipi d’impasti
- GARANZIA 2 ANNI
- Certificazione CE
- Trafile standard 75,00 €
- Trafile al teflon 90,00 €
- Diametro trafile 59mm, spessore 20mm
- Spese di imballaggio al costo (cassa in multistrato Dim. 50x50x61Hcm)
Inclusi gli accessori per uso e pulizia
Macchina per pasta fresca VICENTIA Mod.MA50 ELECTRA - 8kg/h in estrusione (capacità della vasca 4l)
Pressa impastatrice professionale, costruita interamente in acciaio inox, molto robusta e ideale per soddisfare tutte le esigenze di ristoranti, negozi alimentari e piccoli pastifici artigianali o di inizio attività. Adatta a chi preferisce sopratutto i formati di pasta lunga, in quanto non è completata del coltello elettronico tagliapasta. Le capacità produttive di questo modello arrivano a moltissime variazioni fra formati di pasta lunga, pasta corta, sfoglia regolabile, gnocchi e molto altro. Ricordiamo, che Mod.MA50 ELECTRA è una macchina per pasta professionale e quindi assolutamente adatta per lavorare molte ore durante la giornata senza problemi di surriscaldamento. Le capacità produttive giornaliere possono arrivare anche a 30/35 kg del prodotto fresco. E' possibile abbinare il supporto / carrello ventilanti, idonei per svolgere la funzione della pre - essicazione della pasta.
Non ci sono problemi particolari a fare la pasta fresca utilizzando le farine alternative alla semola di grano duro. Le nostre macchine lavorano ormai da più di 30 anni con una modifica tecnica per queste specifiche lavorazioni. Abbiamo tantissimi clienti, che lavorano anche nel comparto “senza glutine” il tutto è gestibile esattamente come con le farine normali. Riguardo la scelta delle farine; si può utilizzare un po’ tutto, si possono utilizzare varie miscele e aggiungere i prodotti per fare la pasta colorata, è soltanto importante ricordare, che l’impasto corretto si deve sempre presentare come quello illustrato nelle istruzioni della macchina. Con le nostre macchine si posso produrre anche i prodotti alternativi alla pasta (pasta frolla, gnocchi di patate, biscotti e altri prodotti specifici). Come riportato nelle istruzioni d´uso, l´unica condizione per il corretto funzionamento della macchina è un impasto asciutto e granuloso, che deve avere la capacità di cadere nella coclea d´estrusione per essere trafilato. Le confermo quindi, che con queste caratteristiche si può trafilare qualsiasi tipo di impasto.
Tutte le nostre macchine possono produrre la sfoglia, basta montare l’apposita trafila. Regolabile in spessore, si riesce a ottenere una sfoglia sottilissima da 15cm di larghezza. La trafila, sempre in bronzo alimentare, è rifinita con una lavorazione particolare, che dona alla sfoglia da un aspetto laminato. Con la trafilazione a bronzo, vengono mantenute tutte le caratteristiche del prodotto tipicamente artigianale ( superficie porosa della pasta in qualsiasi formato).
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