MA 30 Karina - Accessori

:: Macchina per pasta Mod. MA30 - Accessori

Macchina per pasta fresca Vicentia Mod. MA30 KARINA                             
   
     Struttura interamente  in Acciaio Inox
     Capacità della vasca  2,7 l ( 2 KG di farina + liquido)
     Produzione oraria       5kg/H in estrusione
     Peso                             25 KG
     Dimensioni      L 38 x P 47 x A 27
     Potenza Motore      0,50 HP
     Alimentazione 220-230VOLT/50HZ (alimentazioni particolari disponibili)
     N° 2 trafile in bronzo - Diametro trafila 59mm in dotazione

     Prezzo scontato Franco Frabbrica Euro 1.240, 00

Macchina per pasta fresca Vicentia Mod.MA30 KARINA viene fornita con:  

ACCESSORI ADDIZIONALI PER MACCHINA PER PASTA VICENTIA MOD. MA 30 KARINA

*** Trafile standard addizionali                 € 65, 00 (IVA ESCLUSA) 
       Trafile speciali (anche su disegno)      € 78, 00 (IVA ESCLUSA)
       Trafila della sfoglia regolabile            € 85, 00 (IVA ESCLUSA) 
       Telai raccogli pasta                           € 16, 00 (IVA ESCLUSA) 
       Trafila per gli gnocchi Diam. 9mm      € 130,00 (IVA ESCLUSA)
       Trafila per gli gnocchi Diam. 14mm    € 130,00 (IVA ESCLUSA)

Macchina per pasta fresca VICENTIA Mod. MA30 KARINA  

- piccola pressa impastatrice professionale per la produzione di ottima pasta fresca di alta qualità artigianale. La macchina per pasta fresca Vicentia Mod. MA30 KARINA, è costruita con lavorazioni e rifiniture artigianali, interamente in acciaio INOX. Ricordiamo che si tratta di una macchina per pasta professionale, molto robusta, semplicissima da utilizzare e da pulire. Con un design moderno e curato in tutti i particolari, la macchina per pasta fresca MA30 KARINA è indicata sopratutto per l'uso famigliare, ma  per provare la sua professionalità è assolutamente capace di soddisfare tutte le esigenze di un piccolo ristorante, albergo o trattoria. Anche le parti all'interno della vasca impastatrice sono tutte costruite in materiali metallici (ACCIAO INOX, BROZO, OTTONE) e sono facilmente estraibili e lavabili anche nella lavastoviglie. Le  capacità produttive arrivano a un centinaio di variazioni fra i formati della pasta lunga, corta e  sfoglia regolabile in spessore della  larghezza 16 cm. Seguendo le nostre nuove ricette, è  altrettanto possibile produrre dei ottimi e soffici  gnocchi di patate, è sufficiente scegliere la trafila per gli gnocchi, disponibile in varie misure. Questa macchina per pasta fresca si può mettere sotto produzione  anche diverse ore senza alcun problema di surriscaldamento, grazie al circuito di aria che favorisce il raffreddamento. La macchina per pasta fresca Vicentia Mod. MA30 KARINA non è predisposta di essere corredata con il gruppo elettronico tagliapasta,  in quanto le dimensioni d'altezza della macchina, impediscono l'inserimento delle parti necessarie per questo utile accessorio. Il taglio in ogni caso avviene semplicemente in modo manuale, con l'aiuto di un comunissimo coltello da cucina. Nessun problema per l’utilizzo famigliare, dove spesso seguire la produzione diventa addirittura un divertimento, ma forse un po’ troppo laborioso per un uso professionale.  (La macchina per pasta fresca  più piccola, completa del gruppo taglia pasta elettronico di serie è il nostro modello da banco MA75 Super Compact.) 

Non ci sono problemi particolari a fare la pasta fresca utilizzando le farine alternative alla semola di grano duro. Le nostre macchine lavorano ormai da 20 anni con una modifica tecnica per queste specifiche lavorazioni. Abbiamo tantissimi clienti, che lavorano anche nel comparto “senza glutine” il tutto è gestibile esattamente come con le farine normali. Riguardo la scelta delle farine; si può utilizzare un po’ tutto, si possono utilizzare varie miscele e aggiungere i prodotti per fare la pasta colorata, è soltanto importante ricordare, che l’impasto corretto si deve sempre presentare come quello illustrato nelle istruzioni della macchina. Con le nostre macchine si posso produrre anche i prodotti alternativi alla pasta (pasta frolla, gnocchi di patate, biscotti e altri prodotti specifici). Come riportato nelle istruzioni d´uso, l´unica condizione per il corretto funzionamento della macchina è un impasto asciutto e granuloso, che deve avere la capacità di cadere nella coclea d´estrusione per essere trafilato. Le confermo quindi, che con queste caratteristiche si può trafilare qualsiasi tipo di impasto.

Tutte le nostre macchine possono produrre la sfoglia, basta montare l’apposita trafila. Regolabile in spessore, si riesce a ottenere una sfoglia sottilissima di larghezza 16 cm . La trafila, sempre in bronzo alimentare, è rifinita con una lavorazione particolare, che dona alla sfoglia da un aspetto laminato, e con la trafilazione a bronzo, vengono mantenute tutte le caratteristiche del prodotto tipicamente artigianale ( superficie porosa della pasta in qualsiasi formato).