:: Ricetta pasta - Fusilli al finocchio

Ricetta Pasta: FUSILLI AL FINOCCHIO  Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca tipo fusilli 2     finocchi1     noce di burro   ½    cipolla1     ciuffetto di prezzemolo Grana padano grattugiato q.b.Olio extra vergine d’olivasale, pepe nero macinato al momento

Preparazione:Fate soffriggere in poco olio e abbondante noce di burro la cipolla tritata finemente. Aggiungete i finocchi tagliati a spicchi. Salate, pepate e lasciate stufare finché non saranno ben cotti. Nel frattempo cuocete la pasta tipo fusilli in abbondante acqua salata portata a bollore. Prendete i finocchi e frullateli con il robot, aggiungendo ancora un po’ di olio d’oliva extra vergine per emulsionare bene la salsa. Scolate la pasta bene al dente e unitela alla salsa di finocchi. Servite ben caldo e cospargete con abbondate grana padano grattugiato e magari ancora una macinata di pepe fresco. Auguriamo buon appetito.

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta