:: Ricetta pasta - Mezze penne anatra e pancetta

Ricetta Pasta:  MEZZE PENNE ANATRA E PANCETTA   Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400  grammi di  pasta fresca all’uovo tipo mezze penne1,5   kilogrammi di carne d’anatra da disossare 30    grammi di pancetta1      cipolla1      carota½     costa di sedano1      ciuffo di prezzemolo3      cucchiai di passata di pomodoro1      noce di burroBrodo di carneParmigiano grattugiatoOlio extra vergine d’oliva,  sale, pepe q.b.

Preparazione:Spezzettate e disossate la carne di anatra e mettetela a rosolare in una padella con l’olio e una noce di burro, assieme a un trito di pancetta, cipolla, sedano e carota e prezzemolo. Aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere per un ora e mezza tenendo mescolato e bagnando con il brodo di carne e la passata di pomodoro. Nel frattempo  lessate al dente in acqua salata la pasta, conditela con il sugo d’anatra e spolveratela con un po’ di prezzemolo tritato e Parmigiano reggiano grattugiato.  Buon Appetito!

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta