Ricetta Pasta Fredda: PAGLIA E FIENO AL PEPE CON POMODORI E MOZZARELLA Ingredienti: (dosi per 4 persone)
200 grammi di pasta fresca all’uovo tipo tagliatelle 200 grammi di pasta fresca all’uovo tipo tagliatelle verdi agli spinaci 250 grammi di pomodorini cigliegino tagliati a metà 250 grammi di bocconcini di mozzarella 1 cipolla rossa affettata 2 cucchiaini di pepe nero in grani 1 cucchiaio di basilico tritato 1 ciuffo di basilico fresco 4 cucchiai di aceto di vino bianco1 spicchio d’aglio Olio extra vergine d’olivaSale
Preparazione:Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e risciaquatela con acqua fredda. Mescolate quindi la pasta con la cipolla, i bocconcini di mozzarella, i pomodorini, il basilico tritato e il pepe in grani. Condite poi con un misto composto da di olio, aceto e l’aglio. Guarnite poi il piatto con il ciuffo di basilico. Buon Appetito!
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta