:: Ricetta pasta - Pasta fresca paglia e fieno

Ricetta Pasta:    PASTA FRESCA PAGLIA E FIENOIngredienti: (dosi per 4 persone)550 grammi di pasta fresca all’uovo tipo tagliatelle paglie e fieno200 ml di panna fresca da cucina 60   grammi di grana padano grattugiato1     KG  di piselli freschi4     cucchiai di burro1     cucchiaio di olio extra vergine d´oliva Noce  moscataGrana Padano in scaglie Sale, pepe nero macinato frescoQuesta è una ricetta davvero semplice e molto gustosa, ma per avere il massimo consigliamo utilizzare la pasta fresca.  Preparazione:Fate sciogliere il burro in una pentola antiaderente. Versate i piselli e lasciate insaporire  per qualche minuto. Versate nella pentola 150 ml di panna fresca da cucina e portate a ebollizione e lasciate addensare a fiamma bassa per circa 2 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta fresca  per 2 o3 minuti in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto  un cucchiaio di olio d´oliva extra vergine. Scolate la pasta al dente e rimettetela nella pentola. Versate sopra la pasta paglia e fieno i piselli  alla panna e rimettete la pentola sul fuoco. Incorporate la panna rimasta e il grana padano grattugiato e condite con il sale, pepe e un pizzico di noce moscata grattugiata. Mescolate bene con due forchette per distribuire uniformemente il condimento,  lasciando sempre la pentola sulla fiamma bassa. Trasferite infine la pasta in un piatto da portata caldo, aggiungete una manciata di scaglie di grana e servite subito in tavola. Auguriamo buon appetito.

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta