:: Ricetta pasta - Maccheroncini al mare d'inverno

Ricetta Pasta: MACCHERONCINI AL MARE D’INVERNOIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all’uovo tipo maccheroncini1     scatoletta grande di tonno all’olio d’oliva1     pizzico di origano1     ciuffo di prezzemolo fresco tritato Grana Padano o parmigiano grattugiato frescoOlio extravergine d’olivaSale, pepe nero

Questa è una ricetta un po’ anomala, è idea riconosciuta che non si possa abbinare il pesce con il formaggio. Ci sono però rare eccezioni, e una di queste vi proponiamo.

Preparazione:Lessate in abbondante acqua salata la pasta fresca tipo maccheroncini. Nel frattempo spezzettate a freddo con una forchetta il tonno in scatola privato di circa metà del suo olio. Scolate la pasta al dente e mettetela in una terrina. Aggiungete il tonno, un pizzico di origano e mischiate il tutto. Nel caso la pasta risultasse troppo asciutta, aggiungete un po’ di acqua di cottura precedentemente conservata. Lasciate raffreddare la pasta per circa 1 – 2 minuti. Aggiungete il formaggio grattugiato e mischiate. Servite sul piatto, macinando al momento un po’ di pepe nero, cospargete con del prezzemolo fresco tritato e aggiungete un ultimo filo d’olio a crudo. Buon Appetito! 

:: Linguine con frutti di mare ::

A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta