Ricetta Pasta: SPAGHETTI AI PISTACCHI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)Per il pesto: 400 grammi di pistacchi1 ciuffo di basilico fresco1 Spicchio d´aglio1 pizzico di sale1 manciata parmigiano grattugiatoOlio extravergine d ´olivaPer la pasta:300 grammi di pasta secca tipo spaghetti 100 grammi di pesto di pistacchi1 dl di panna fresca da cucina½ cipolla Parmigiano grattugiato3 acciughe salateOlio extravergine di olivaSale, pepe nero Qui di seguito troveremo la ricetta base per la pasta con pistacchi. Gli ingredienti sono pochi, e la fase di preparazione e di media difficoltà, anche per quanto riguarda il pesto. Quindi vediamo l´occorrente e la ricetta intera per preparare ottima pasta ai pistacchi.Preparazione: Preparate il pesto di pistacchi: sbucciate 400 grammi di pistacchi, metteteli nel mixer insieme a un ciuffo di basilico, un spicchio d´aglio, un pizzico di sale, qualche manciata di parmigiano grattugiato e fate andare aggiungendo olio extravergine d´oliva fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Dopo averla mondata fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in un po´ d´olio, aggiungete il pesto ai pistacchi e lasciate cuocere per qualche minuto. A fuoco spento aggiungete la panna, versandone poca per volta, e mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa di pistacchi. Mescolate bene. Spolverizzate di parmigiano grattugiato a piacimento. E´possibile condire aggiungendo un po´di pistacchio tritato e servite. Buon Appetito.:: Scialatielli Partenopei con vongole veraci ::
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta