:: Ricetta pasta - Maccheroni alla chitarra

RICETTA PASTA:    MACCHERONI ALLA CHITARRAIngredienti per 4 persone

400 gr. di maccheroni alla chitarra;60 gr. di pancetta a dadini;150 gr. di polpa di maiale;100 gr. di pecorino;500 gr. di pomodori pelati;1 cipolla;peperoncino,oliosale q.b.

I maccheroni alla chitarra sono un piatto di pasta  tipico del Molise. La preparazione è assai semplice e ci si impiega circa 60 minuti per prepararli e cuocerli. Di seguito troveremo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questo buon piatto di pasta fresca e tutta la ricetta da seguire passo passo. Buona fortuna!

Preparazione:Prima di tutto tagliamo la pancetta a strisce sottili per farla rosolare in una padella con olio e cipolla. Non appena notate che la cipolla inizia a dorare, aggiunciamoci la carne macinata e il peperoncino. Facciamo rosolare un altro po’ e poi la polpa dei pomodori tagliata a filetti. Saliamo e cuociamo a fuoco lento. Se occorre, aggiungiamo dell’acqua calda. Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore e scoliamo la bene al dente. Condiamo la pasta con questo ragù e mescoliamo per bene il tutto, in modo che i profumi si amalgamino. Aggiungiamo sul piato di pasta così condito un filo di olio extra vergine  a crudo e mangiamo con appetito. Il sucesso è assicurato. 

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta