:: Ricetta pasta - Insalata di pasta con funghi e Groviera

Ricetta Pasta: INSALATA DI PASTA CON FUNGHI E GROVIERAIngredienti: (dosi per 4 persone)

200 grammi di pasta fresca corta230 grammi di funghi ovoli100 grammi di groviera1     cuore di sedano bianco1     piccolo tartufo nero 5 cucchiai do Olio extravergine di olivaSucco di limone Sale, pepe nero

Ricetta di pasta a freddo per la primavera, molto leggera e velocissima da preparare. Ottima e leggere anche per un rinfresco o da stuzzicare con gli amici nelle tarde serate. Si può giocare all'infinito con gli ingredienti, ma in questa occasione, abbiamo preferito la variante a base di funghi e formaggio Groviera. 

Preparazione: 

Prima di tutto, lessate la pasta in abbondante acqua. Uno volta terminata la cottura, scolate la pasta bene al dente, passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, irroratela con un filo d’olio e lasciatela raffreddare. Tagliate il formaggio Groviera a fettine grosse circa 1 CM,  i funghi a lamelle sottili, il sedano a filettini e tritate il tartufo. In un insalatiera, sbattete con una piccola frusta il resto dell’olio con il succo di limone, salate e pepate. Unite la pasta già lessata e mescolate il tutto per bene. Versate la pasta in un piatto di portata con i funghi, il sedano, il groviera e il tartufo. Servite l’insalata di pasta fredda. Auguriamo Buon Appetito!   

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta