:: Ricetta pasta - Fusilli di bosco

Ricetta Pasta: FUSILLI DI BOSCOIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca o secca tipo fusilli  230 grammi di funghi selvatici freschi (se grandi, tagliateli)130 grammi di funghi selvatici sotto olio100 ml di panna fresca da cucina20   grammi di burro4    spicchi d’aglio schiacciati1    cucchiaio di timo tritato  1    cucchiaio di maggiorana tritata finemente Olio extravergine di olivaSale, pepe nero Erbette per guarnire

Un altro ricco piatto di pasta fresca con molto aglio, ottimo come piatto unico per i vegetariani, specialmente se seguito da una fresca insalata di stagione. Ma non prediamoci nelle teorie, diamoci da fare. 

Preparazione: Per preparare questo piatto di pasta fresca, prendete per primo un paio di cucchiai dell’olio di conserva dei funghi e versatelo nella padella  media. Tagliate o tritate i funghi sott’olio a pezzetti, se sono grandi. Unite il burro all’olio nella padella e a fuoco medio finché inizia a soffriggere. Unite i funghi sott’olio e quelli freschi, le erbette tritate e l’aglio, con sale e pepe. Soffriggete a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 10 minuti o finché i funghi freschi diventano teneri. Nel frattempo , cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata, seguendo i tempi di cottura necessari per mantenere la cottura al dente. Quando i funghi sono cotti, alzate la fiamma e saltate il composto con un cucchiaio di legno per rimuovere il liquido in eccesso. Unite la panna e portate a bollore, aggiustate di sale e pepe. Scolate la pasta bene al dente e versatela in una terrina scaldata. Versate sulla pasta la salsa e mescolate bene. Guarnite con qualche foglia di erbette , servite subito e gustatevi questo ottimo piatto di pasta. Auguriamo Buon Appetito a tutti!

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta