:: Ricetta pasta - Linguine al prosciutto e mascarpone

Ricetta Pasta: LINGUINE AL PROSCUITTO E MASCARPONE  

Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca di semola tipo linguine 100 grammi di  mascarpone 80   grammi di prosciutto cotto tagliato striscioline 1     noce di burro 1    cucchiaio di latte2     spicchi d’aglio Parmigiano grattugiato Olio extravergine di olivaSale, pepe nero

Preparazione: Il mascarpone in questa ricetta prende il posto della panna. La sua consistenza cremosa lo rende perfetto per i condimenti più sfiziosi. Fate bollire l’acqua per la pasta prima di iniziare a preparare la salsa, perché si cuoce tutto molto in fretta. Sciogliete quindi il burro in una pentola media, unite il mascarpone, il prosciutto e il latte e cuocete il tutto a fuoco lento finché si è sciolto Unite un cucchiaio di parmigiano grattugiato e abbondante pepe e mescolate. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente tenendola al dente. Scolate bene la pasta e versatela in una terrina riscaldata. Versate salsa sulla pasta, unite il parmigiano e amalgamate bene il tutto. Aggiustate di sale, se occorre, e servite subito la pasta con pepe e parmigiano serviti separatamente. Auguriamo buon appetito!

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A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta