:: Ricetta pasta - Linguine integrali con ceci alloro e pancetta

Ricetta Pasta: LINGUINE INTEGRALI  CON CECI E ALLORO E PANCETTAIngredienti: (dosi per 4 persone)

450 grammi di pasta tipo linguine integrali300 grammi di ceci lessati1     fetta di pancetta tagliata spessa 1 cm2     pomodori maturi1     cipolla2     foglie di alloro1     noce di burroParmigiano grattugiatoOlio extravergine d’olivaSale, pepe nero grattugiato q.b.

Preparazione:In  un tegame con un po’ d’olio extravergine d’oliva fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Appena la cipolla sarà appassita, verste i ceci lessati precedentemente in acqua leggermene salata e aggiungete le foglie di alloro che eliminerete a fine cottura. Lasciate cuocere per pochissimi minuti, il tempo necessario per insaporire i ceci. Tagliate i pomodori pelati a filetti e metteteli nel tegame bagnando il tutto con u cucchiaio d’acqua calda. Salate, pepate e cuocete per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate la pancetta a dadini e rosolatela sull’ burro in una padella antiaderente. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore. Scolate la pasta al dente e vesatela nel tegame con il sugo. Aggiungete la pancetta rosolata sul burro e mescolate con cura in modo la che sugo si amalgami insieme alla pasta.  Cospargete con abbondante nevicata di parmigiano grattugiato e servite ben caldo. Auguriamo buon appetito!  

::  CONTINUA ::

A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta