Ricetta Pasta: SPAGHETTI CON ACCIUGHE E PANGRATTATO FRITTO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
500 grammi di pasta fresca tipo spaghetti150 grammi di pangrattato50 grammi di acciughe sotto olio tritate60 grammi di burro50 grammi di erba cipollina 2 spicchi d’aglio 2 cucciai di succo di limone 1 cucchiaio di scorza di limone grattuggiata 1 ciuffo di rucola Parmigiano grattugiato Olio extravergine di olivaSale, pepe nero
Preparazione: Fate sciogliere nell’olio bollente il burro. Aggiungete tutti gli ingredienti nella ricetta ad eccezione di erba cipollina. Mescolate frequentemente e proseguite la cottura finché il pangrattato non sarà ben dorato. Lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore. A cottura avvenuta, condite la pasta con il condimento l pangrattato e acciughe. Mescolate bene la pasta in modo che i sapori si amalgamino per bene e servite ben caldo. Buon Appetito!
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta