:: Ricetta pasta - Linguine siracusani

Ricetta Pasta:   LINGUINE SIRACUSANI Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca tipo linguine100 grammi di grana padano grattugiato 850 grammi di pomodori pelati 125 ml di acqua  50   grammi di olive nere grosse snocciolate  2     acciughe tritate2     spicchi d’aglio2     zucchine1     peperone verde grosso1     cucchiaino di capperi tritati2     cucchiai di foglie fresche di basilico tritate sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:Svuotate il peperone ed  eliminate torsolo e semi, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a striscioline sottili. Scaldate l'olio in un tegame a bordi alti e fate rosolare l'aglio per 30 secondi a fuoco lento, mescolando finche prende colore. Unite poi le striscioline di peperone, i pelati schiacciati e il loro succo e l'acqua, le zucchine, le acciughe, i capperi e le olive. Lasciate cuocere  la salsa per 20 minuti, mescolandola di tanto in tanto. Incorporate il basilico, condite con sale e pepe a piacimento e mescolate ancora. Nel frattempo, fate cuocere al dente le linguine in abbondante acqua salata, poi scolateli bene e distribuiteli nelle fondine individuali.  Condite la pasta con la salsa, spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e servite subito in tavola. Non ci rimane che augurare buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta